USAHA CATERING MAKANAN YANG MENJANJIKAN

Usaha catering makanan.

Usaha catering makanan – Setiap kesempatan dan momen kita sering menjumpai aneka makanan enak yang disajikan dengan menarik oleh pengusaha catering. Usaha catering merupakan usaha yang cocok bagi Anda yang suka memasak dan ingin mempunyai usaha sendiri.

Ada macam-macam tingkatan dalam usaha ini tapi biasanya dimulai dari usaha rumahan dulu. Usaha katering tingkat rumahan adalah usaha jasa boga yang melayani pesanan sampai dengan 100 orang.sebagai pemula yang mengerjakan usaha ini sendiri sebaiknya Anda mulai melayani atau menerima pesanan secara bertahap.

cara usaha catering

 Usaha catering makanan adalah bisa dibagi menjadi beberapa segmen berdasarkan tempatnya, yaitu 

  • Catering rumah, meliputi rantangan untuk rumah tangga, pesanan prasmanan untuk arisan atau pengajian, pesanan nasi box untuk 30-100 porsi, dan pesanan nasi tumpeng
  • Katering sekolah adalah catering makan pagi atau siang untuk anak-anak sekolah. Biasanya disajikan dalam rantang atau tromol makan khusus anak
  • Katering kantor ya itu  rantangan karyawan kantor, nasi box atau prasmanan untuk perayaan atau syukuran di kantor
  • Catering acara-acara khusus atau hajatan seperti pernikahan dan perayaan. Umumnya menggunakan sistem prasmanan tetapi kadang ditambah pula dengan pesanan nasi box dan tumpeng
  1. Pengetahuan dan keterampilan yang harus dimiliki dalam  usaha catering makanan

  • Aneka masakan dan variasinya. Memasak memang urusan selera tetapi tetap ada standar tersendiri yang harus dikuasai
  • Bahan-bahan makanan dan penggunaannya agar tidak boros dan terhindar dari kerugian
  • Cara memasak dan menyimpan hasil masakan dengan baik hal ini sangat penting untuk menghindari masakan jadi basi atau bau akibat penanganan atau penyimpanan yang salah
  • teknik berbelanja dan memilih bahan makanan agar perhitungan biaya anda tidak bengkak
  • Informasi tempat berbelanja bahan makanan yang berkualitas baik. Terkadang perlu sumber dari beberapa tempat untuk mendapatkan bahan makanan yang baik.misalnya untuk sayuran segar dan murah sebaiknya beli di pasar a tapi untuk daging sapi lebih baik dibeli di pasar b
  • Informasi tempat persewaan peralatan makanan dan penyajian (pemanas, pemanasan) yang kemarin di mana yang lengkap dan murah.Lebih baik anda tahu lebih dari satu tempat persewaan untuk menghindari kekosongan barang pada saat saat ramai
  • membina hubungan dengan siapa saja bahkan dengan pesaing atau sesama pengusaha catering. Anda juga harus tahu harga yang ditetapkan pengusaha catering lainnya agar bisa menentukan harga yang pas
  1. Modal yang diperlukan 

  • Peralatan memasak.untuk memasak 100 porsi misalnya bisa dikerjakan dengan peralatan memasak yang ada dalam rumah tangga sehingga tidak perlu terburu-buru menanam modal hanya untuk membeli peralatan baru
  • Ruangan atau dapur. Catering rumahan, ruangan khusus tidak perlu disiapkan. Namun sebaiknya tetap dapur anda sedemikian rupa untuk memudahkan pekerjaan dan tambahkan rak-rak khusus untuk tempat perlengkapan memasak
  • Keuangan. Sebagai pemula biasanya Anda belum bisa berhutang alias masih memakai modal sendiri.cobalah anda perlukan untuk berbelanja bahan-bahan makanan berkisar 60% dari harga makanan yang dipesan. Untuk pelanggan barong tidak ada salahnya Anda meminta uang muka untuk meminimalkan modal.
  • Pembayaran Tempo.sistem pembayaran ini diperlukan jika usaha anda makin berkembang dan Anda mulai rutin menerima pesanan dalam jumlah banyak
cara usaha catering
cara usaha catering
  1. Kiat menjalankan usaha catering makanan

  • Untuk tahap awal sebaiknya terima pesanan khusus makan saja, tidak termasuk pelayanan dan peralatan makan
  • kuasai resep pilihan dan jadikan andalan usaha catering anda
  • Jaga kebersihan dapur, peralatan memasak dan peralatan makan Anda. Bersihkan dapur sebelum dan sesudah memasak.hal ini penting dilakukan agar terjamin kebersihan masakannya dan menghindari masakan cepat basi atau beracun
  • mulailah untuk memisahkan uang usaha anda  dengan pribadi sehingga keuntungan lebih terlihat.buat pembukuan sederhana dari pengeluaran dan pemasukan uang setiap pesanan seperti belanja bahan, membayar tenaga, menyewa peralatan, transportasi dan pembayaran uang muka atau pelunasan. Biasakan untuk meminta kuitansi setiap pembelian, membuat tanda terima setiap menyerahkan barang atau pesanan dan membuat kuitansi atau invoice setiap penagihan
  • setiap kali ada keuntungan tambahkan sebagai modal kerja atau investasikan untuk menambah peralatan memasak sehingga peralatan anda makin lengkap
  • jalin hubungan baik dengan pelanggan karena hal ini secara tak langsung bisa mempromosikan usaha anda
  • Jika menawarkan catering ke kantor usahakan membuat penawaran resmi dan Lampiri dengan aneka pilihan menu atau paket menu
  • jangan lupa minta konfirmasi pesanan yang bisa berupa tanda jadi sebesar 50% atau surat pesanan tertulis.hal ini untuk mengantisipasi kerugian akibat pembatalan pesanan secara sepihak
  • tidak perlu mempunyai semua stok bahan makanan.ada bahan makanan yang bisa dibeli dan dikerjakan sehari sebelum pesanan di antara seperti kerupuk, kentang goreng dan bawang goreng. Pastikan disimpan dalam wadah yang kedap udara agar terjaga kerenyahannya.
  • Jika makanan harus diantar ke tempat pemesan, perhitungkan waktu memasak serta waktu dan jarak pengantaran nya. Jangan lupa masukan biaya pengantaran ke dalam komponen harga
  • jika usaha anda makin berkembang dan telah menerima pesanan yang sifatnya rutin, Anda boleh mempertimbangkan menambah tenaga. Manusia akan mencari tenaga harian atau honorer. Anda juga membutuhkan sertifikasi yang dikeluarkan oleh departemen kesehatan tentang standar usaha catering.sertifikasi penting dimiliki jika anda ingin menawarkan bisnis catering kepada perusahaan atau pemilik atau pengelola gedung
  • tambah pengetahuan tentang memasak, mengolah dan menyajikan makanan serta manajemen dan pemasarannya dengan kursus, seminar dan workshop membaca buku majalah dan koran
  • gabung dengan asosiasi bisa semoga atau penggemar hobi memasak untuk mengetahui trend dan kebutuhan di bisnis ini

Strategi promosi 

Tunjukkan perhatian dan penghargaan kepada teman atau kerabat yang sudah membantu mempromosikan usaha anda sehingga Anda mendapat orderl berikutnya. Tidak perlu mahal misalnya berikan  seloyang puding, makaroni panggang atau setoples kue. Dengan Perhatian atau bonus tersebut dia akan lebih senang membantu promosi anda.

About the author: usahajitu

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *